Легкие, мягкие и сохраняющие свой вкус, сдобные ватрушки с творогом: всегда удачная выпечка к чаю! Тесто дрожжевое и простое в приготовлении, а его дополняет нежная творожная начинка. Обязательно стоит приготовить.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука – 300 г.,
  • дрожжи сухие – 7 г.,
  • сахар – 50 г.,
  • соль – 1 щепотка,
  • масло растительное – 25 мл.,
  • сметана – 50 г.,
  • желток – 1 шт.,
  • молоко – 150 мл.

Начинка:

  • творог – 250 г.,
  • сахар – 30 г. (по вкусу),
  • крахмал кукурузный – 10 г.,
  • соль – 1 щепотка (по вкусу),
  • белок – 2 шт.,

Для смазывания ватрушек:

  • 1 желток.

Приготовление:

Готовим тесто: дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст.л.) соединим с молоком. Оставим на 10 минут для подъема.

Отдельно растираем желток, остальной сахар, соль, сметану и растительное масло.

Соединяем дрожжи с полученной массой.

Добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

Убираем в тепло на 30 минут.

Готовим начинку: творог растираем с сахаром, соль, крахмалом (мукой), белками в однородную массу. Она не должна получиться жидкой.

Формируем ватрушки: обминаем тесто, делим на 10 частей (все зависит от размера ватрушек, у меня не большие).

Каждый кусочек скатываем в шарик и кладем сразу на противень на расстоянии.

Накрываем полотенцем, оставляем на 5 минут.

Стаканом сделаем углубление в середине каждой булочки.

Заполним творожной начинкой, смажем бока желтком. Оставим еще на 5-7 минут, пока греется духовка.

Печем при 190 градусах 15 минут (все зависит от вашей духовки и размера ватрушек).

Готово! Подробности приготовления также смотрите на видео ниже. Удачной выпечки!