Запеканка с рисом, грибами и фаршем. Это очень удобно: сложить в сковороду продукты и забыть их в духовке на полчаса, а затем достать готовый ужин. Сочная, питательная и необыкновенно вкусная.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис – 200гр.
  • Фарш – 400гр.
  • Луковица – 2 шт.
  • Шампиньоны свежие – 200 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Приправа к мясу – по вкусу
  • Соль – 1/2ч.л.
  • Заливка:
  • Яйцо – 2шт.
  • Соль – 1/4ч.л.
  • Сыр – 80гр.
  • Сливки – 120 мл (или молоко)
  • СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Отварим рис в подсоленной воде. 2 луковицы почистим и мелко порежем. Свежие шампиньоны нарезаем кубиком. На сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, кладем половину лука и обжариваем лук, добавляем грибы и тушим до испарения жидкости. Добавляем соль, перец черный и перемешиваем и снимаем с огня. Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, кладем вторую половину лука и обжарим до полупрозрачности. Добавляем 400 гр фарша, у меня говядину с курицей. Потушим до испарения жидкости. Добавляем немного, соли, приправу к мясу. В миску разбиваем 2 яйца, взбиваем венчиком, кладем немного соли, наливаем 120 мл сливок. 80 гр твердого сыра натрем на крупной терке и добавим к яйцу, перемешиваем. Собираем запеканку, укладываем на дно рис, на рис кладем фарш и грибы. Заливаем заливкой, сыр разравниваем. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 25-30 минут, до легкой румяности сыра.

    Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
    Приятного аппетита!