Вкусные и полезные кексы с творогом, по виду напоминающие любимые с детства ватрушки! Диетический рецепт - с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом - для сытного перекуса или вкусного завтрака.

На 12 штук:

4 яйца

200 г творога

100 мл кефира

30 г коричневого сахара (20 г в тесто и 10 г в творожную середину)

35 г цельнозерновой муки

20 г овсяных отрубей

10 г пшеничных отрубей

30 г кукурузного крахмала (15 г в тесто и 15 г в творожную середину)

10 г какао

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. ванильной эссенции

Готовим тесто: смешиваем муку, отруби, крахмал (15 г), сахар (20 г) и разрыхлитель. Взбиваем 3 яйца и 1 белок с кефиром, добавляем ванильную эссенцию. Вливаем яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешиваем.

Для творожного центра смешиваем творог, желток, сахар (10 г) и крахмал (15 г). Формируем 12 шариков.

Разливаем тесто по формочкам для маффинов, в центр каждой формочки кладем творожный шарик.

Запекаем 20 минут при 180 С (режим с конвекцией).