Попался по случаю кусок свинины. Мясо хорошее, но с рёбрами...сало срезал, жир вытопил, мякоть отделил, но в меру - на рёбрах оставил. Так и лежали 12 штук на 700 граммов в пакете до случая, который нынче и представился.

3279085_01_2_ (367x488, 64Kb)

Две луковицы порезал и пожарил в том самом жире и выложил в форму для запекания.

3279085_02 (367x488, 80Kb)

В сковороду добавил остатки жира и на сильном огне обжарил рёбра с двух сторон, посолив и поперчив.

3279085_04 (367x488, 82Kb)

Выложил в форму. Тесновато, но поместились...не подерутся, думаю. Помазал майонезом.

3279085_05 (367x488, 77Kb)

Теперь включаю газ в духовке и туда ставлю форму. На термометр не смотрю - просто ставлю ручку на 1/3.

3279085_06 (367x488, 69Kb)

Тем временем мо́ю сковороду, чищу, режу и заливаю водой картошку. Минут через пять сливаю воду и подсушиваю на полотенце. Это чтобы лучше поджарилась. На сковороду - хороший кусочек топлёного масла и как растопится - картошку. А в духовке рёбра шипят,- готовы. Прошло 25 минут.

3279085_08 (367x488, 81Kb)

Через некоторое время готова и картошечка. Выкладываю и...

3279085_10 (367x488, 79Kb)

3279085_1437702847_017_18995_zhrat (360x272, 2596Kb)