Соленые кислые огурцы на зиму, без уксуса и лимонной кислоты. Хрустящие, пряные и очень вкусные. Рецепт доступный и под силу даже начинающему кулинару, главное, подготовить тщательно продукты и банки. Удачных заготовок!

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг.,
  • листья хрена – 2-3 шт.,
  • листья смородины – 12 шт.,
  • листья вишни – 12 шт.,
  • зонтики укропа – 7 шт.,
  • чеснок – 12 зубчиков.

Рассол:

  • вода – 3 л.,
  • соль – 150 г. (6 ст.л.)

Приготовление:

Огурцы промыть от налета и отрезать место плодоножки (не обязательно).

На дно ведра или кастрюли (можно сразу 3-х литровой банки) положить часть промытой зелени и нарезанный чеснок.

Разложить огурцы, снова часть зелени и чеснока. Огурцы и остальную зелень с чесноком.

Залить холодной водой, в которой растворить соль.

Поставить гнет и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.

Когда рассол помутнеет, достать огурцы (зелень можно выбросить).

Разложить огурчики по стерильным банкам.

Процедить рассол и прокипятить 3-4 минуты, снимая пену.

Залить огурцы рассолом, оставить на 10-15 минут прикрыв крышками.

Рассол снова слить и закипятить.

Заливаем кипящим рассолом огурцы и сразу закатываем. Перевернем, и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Подробности приготовления можно посмотреть на видео: