Как же здорово пробовать новые рецепты! Сегодня закусочные пирожки с начинкой из брынзы. Тесто с манкой очень вкусное, интересное! Тесто не песочное, но во рту прямо рассыпается, классно! Начинка соленая, как раз для закусочных пирожков! Рецепт не сложный, готовьте на здоровье!
  Подготовим все продукты для теста. Молоко немного нагрейте.
мука 350 гр
манная крупа 150 гр
дрожжи 1,5 ч.лож
соль 1\2 ч.лож
сахар 2 ч.лож
разрыхлитель 1 ч.лож
растительное масло 100 мл
молоко 250 мл
брынза 200-250 гр
яйцо 1 шт
черный перец
  Дадим дрожжам заработать (разойтись). В молоко добавим сахар, дрожжи и ложку муки. Через 5-7 минут должна появиться хорошая пена (шапка).

Теперь все собираем вместе. Муку, разрыхлитель и соль хорошо перемешиваем. Добавляем яйца, опару и растительное масло. Замешиваем тесто, в начале оно будет липким (жидким). Ничего страшного, накрываем тесто и убираем в теплое место минут на 40. За это время манка набухнет, дрожжи заработают и тесто получится великолепным.

Самое время подготовить начинку. Вместо брынзы можете взять творог, тогда придется больше посолить. Начинка должна быть соленой.
  Тесто слегка подмесим и раскатаем в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем из теста кружочки, у меня вырубка 5 см в диаметре, выкладываем на подготовленный противень (лист).

Брынзу с яйцом и перцем разминаем вилкой, до однородности. Заготовкам даем постоять минут 5, не больше. Делаем небольшие углубления для начинки, очень хорошо получается пальцами)))

Смажем все взбитым яйцом (желтком) и разложим начинку, 1\2 ч.ложки.
  Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Печем минут 15-20, наша духовка справилась за 20.
  Еще горячие пирожки посыпаем мелко порезанным луком. Даем остыть если хватит терпения. Тесто очень вкусное, нам понравилось. Пирожков получается много, вторую партию раскатали чуть потолще, наверно 1 см. Вкус не поменялся!

Рекомендую попробовать это тесто на манке вместе с начинкой из брынзы! Приятного аппетита!