Открытый пирог со смородиной – десерт для летнего настроения. Песочная основа, нежный крем и сочные ягоды, так и хочется откусить кусочек! Использовать можно не только ягоды, но и фрукты. Сладость пирога можно регулировать, с данным количеством сахара – в меру сладкий. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • мука – 200 г.,
  • сливочное масло – 100 г.,
  • соль – ¼ ч.л.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • вода – 1 ст.л.
  • молоко – 300 мл.,
  • сахар – 100 г.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • мука – 20 г.,
  • куркума (по желанию) – ¼ ч.л.,
  • сливочное масло – 25 г.,
  • ванилин – ¼ ч.л.
  • смородина (другая ягода, фрукты) – 300 г.

Приготовление:

Муку с солью просеиваем, добавляем холодное масло кубиками.

Перетираем быстро в крошку, добавляем яйцо и немного воды.

Собираем тесто, кладем в холодильник на 20-30 минут.

Для крема смешиваем яйцо, сахар и ванилин.

Просеиваем муку с куркумой (дает яркий цвет), размешиваем.

Добавляем холодное молоко и ставим на медленный нагрев.

Как только появятся первые пузыри, добавляем масло. Варим 2 минуты.

Остужаем в чаше с холодной водой. Прикрываем пленкой и в холодильник.

Раскатываем тесто по диаметру, накалываем вилкой.

Кладем на пергамент сверху груз (горох, фасоль и т.д.).

Печем 15 минут при 190 градусах.

Груз убираем и еще 10 минут печем при 200 градусах. Даем основе остыть.

Распределяем на основу густой крем и свежие ягоды. Готово!

Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении: