Летом так классно! Есть практически все и все очень сочное, свежее! Самое время приготовить вкуснейший салат из кабачка, грибов и брынзы! Когда салат настоится, он становится еще вкусней! Так что, готовьте на здоровье!
  Подготовим продукты. Кабачки, грибы и лимон хорошо помоем.
кабачок 3 шт
грибы шампиньоны 200 гр
растительное масло 50 мл
соль, черный перец
брынза 100 гр
лимонный сок
оливковое масло
чеснок 1 зубчик

Сейчас кабачки молодые, поэтому даже не будем очищать шкурку. Нарезаем крупным кубиком.
  Грибы нарезаем ломтиками. В не большом количестве масла обжарим грибочки. На максимальном огне, до легкой золотистости. Главная задача выпарить лишнею жидкость из шампиньонов.

Теперь очередь кабачка, надо добавить масла побольше и так же на максимальном нагреве обжариваем кабачок. Не забудьте посолить и готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, что бы избавиться от лишнего масла.

Пока все теплое, добавляем ложку лимонного сока, черный перец и чесночок (пропущенный через пресс). Аккуратно все перемешиваем и даем остыть (лучше в холодильнике) минут 30.

Последний штрих перед подачей! Соленую брынзу нарезаем кубиком и отправляем в чашку.

Брынзы не должно быть много, она должна не забить салат, а только оттенить. Перемешали, попробовали и салат готов! Все продукты сохранили форму! Грибочки хрустят, кабачок нежный, брынза добавившая вкус и текстуру! Великолепно, сами попробуйте!