Сочная запеканка с баклажанами и фаршем, приготовленная без дополнительной обжарки продуктов. Если использовать куриный фарш, то можно получить диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,5 кг.,
  • помидоры – 250 г.,
  • сладкий перец – 1 шт.,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • лук – 1 шт.,
  • фарш (куриный, говяжий) – 350 г.,
  • сыр (по желанию) – 70 г.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • кефир (сметана, майонез) – 2 ст.л.,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль на 3-4 части, разложить на противень смазанный маслом, слегка посолить и запечь до мягкости.

Перемолоть лук, чеснок, помидоры и сладкий перец на мясорубке (блендером).

Добавить к овощам фарш, соль и перец. Перемешать.

Низ и бока формы закрыть кусочками баклажанов. Распределить сверху фарш.

Накрыть остальными кусочками баклажанов.

Смешать яйца с кефиром и солью. Залить запеканку.

Запекаем при 180 градусах до готовности фарша.

За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Получается очень сочное, сытное и вкусное блюдо.

Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении: