Давно собиралась поделиться этим чудесным рецептом, который мне выдали мои подруги  из Новороссийска. А уж они такие хозяйки! Семиручки - так их мужья зовут, и это правда.

      Но вернемся к салату. Сразу предупреждаю - когда делала первый раз....было настолько вкусно, что не удержалась и прямо из тазика съела половину. Пришлось мучиться и тереть свеклу еще раз. Сейчас проще, есть комбайны. Но - к делу!

Итак:

Состав:

4 кг свеклы натереть на крупной терке,

1,5 кг помидор пропустить через мясорубку,

добавить 200 мл 6%-уксуса,

60 г соли,

200 г сахару,

200 г измельченного чеснока,

500 болгарского перца и 500 г лука (все мелко порезать);

1 горький перец – так же порезать мелко;

500 мл растительного масла

Петрушка по вкусу – измельчить.

Все смешать в кастрюле, тушить 30-40 минут и горячими закатать

При расчете на 1 кг свеклы выход примерно 6,2 литра.

Отличный вкус! А под водочку у моих парней...просто отлетает!

Приятного всем аппетита!

Сожалею, но фото нет, прошлогоднее съели, новое еще не делали