Отличное тесто для пирожков в духовке, мягкие и на второй день (если останутся)! Готовятся пирожки с лисичками очень быстро, получаются вкусными, ароматными! Дома такие пирожки называем «уютными»! Готовьте на здоровье и с удовольствием! 
  Для запеченных в духовке пирожков, тесто идеальное! С него и начнем.

дрожжи 1,5 ч.лож
молоко 50 мл
кефир 50 мл
сахар 1 ч.лож
разрыхлитель 1 ч.лож
соль щепотка
растительное масло 40 мл
мука 250 гр
грибы сушеные лисички
грибы шампиньоны 3-4 шт
картофель (отварной) 3-4 шт
лук 1-2 шт

В первую очередь активизируем сухие дрожжи. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки. Несколько минут и быстрая опара готова.

  В чашке смешиваем кефир, соль, разрыхлитель и растительное масло. Сюда же добавляем опару и постепенно вводим муку. Готовое тесто убираем под крышку(пленку) минут на 30. Пусть поднимется вдвое.


  За это время приготовим начинку.Сушеные лисички зальем холодной водой. Картофель отварил заранее, сразу можете потолочь в пюре. Лук и шампиньоны порежем мелким кубиком и обжарим в небольшом количестве масла.


  Когда лишняя жидкость выпарится (минут 7-10), можно добавлять лисички. Как хочется свежих грибов, но с такой жарой этим летом, ими даже не пахнет))) Сушь!
  Тесто делим на равные части, у меня получилось десять штук по 40 гр. Сформируйте колобки и дайте постоять под пленкой минут 10, пока начинка слегка остынет. Пирожки стряпаем классические))) Хорошо защипываем и выкладываем швом вниз. Даем расстоятся минут 10, за это время нагреем духовку.

  Выпекаем при 200 градусах, минут 20-30 минут. Все зависит от духовки. Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла. Блестят и пахнут, красота!


  Даем немного остыть, наливаем чай и наслаждаемся))) Очень вкусные пирожки!