Всем привет! Сегодня готовлю консервированные помидоры с болгарским перцем на зиму.

Рецепт очень удачный, готовить легко и просто, а помидоры получаются вкусными и ароматными. Перец в этих баночках съедается даже раньше, чем сами помидоры и рассол получается очень вкусным. Приготовьте и результат Вас приятно удивит!

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 банку объёмом 1 литр:
  • ~ 500 г помидоров
  • 1/3 листа хрена
  • кусочек корня хрена
  • 2 зонтика укропа
  • 2-3 листа вишни
  • 2-3 листа смородины
  • 1 болгарский перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • 4 горошины чёрного перца
  • 1 лавровый лист
  • 2/3 ч. л. уксусной кислоты 70%
Маринад:
  • 2 литра воды
  • 2 ст. л. соли (без горки)
  • 5 ст. л. сахара (без горки)

Этого количества маринада хватает на 3 банки по 1 л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим банки. Стерилизовать не обязательно, мы просто их хорошо моем, чтобы они были чистыми. А крышки нужно простерилизовать.

Все овощи и зелень хорошо промываем.

Чеснок почистим.

Сладкий перец чистим и разрезаем на 6 частей.

Теперь на дно каждой банки выкладываем лист хрена, корень хрена, чеснок, лист вишни, лист смородины, зонтик укропа, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец.

Укладываем помидоры в банку.

В процессе укладывания помидоров добавляем сладкий перец.

Сверху добавляем зонтик укропа.

Заливаем банки крутым кипятком. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Пока помидоры прогреваются подготовим маринад.

Маринад готовится из расчёта на 2 литра воды.

В воду добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и поварим 1 минуту.

Спустя 15 минут, сливаем воду с банок и сразу же заливаем банки кипящим маринадом.

Отдельно на каждую литровую банку добавляем неполную чайную ложку 70 % уксусной кислоты и доливаем кипящим маринадом до самого верха.

Плотно закупориваем крышками. Переворачиваем на крышки, проверяем на герметичность.

Очень хорошо укутываем тёплым одеялом (можно даже в 2 одеяла) и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Желательно хранить в тёмном прохладном месте.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ


Также Вас могут заинтересовать рецепты:

Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА 

Сладкие МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ на Зиму

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца