Быстрая и вкусная икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.

Ингредиенты на 1,2 л.:

  • 1 кг кабачков,
  • 300 г помидоров,
  • 200 г лука,
  • 200 г моркови,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 70 мл растительного масла,
  • 5 мл 70% уксуса или 25 мл 9%,
  • 20 г соли,
  • 50 г сахара,
  • ¼ ч.л. молотого черного перца.

Приготовление:

Перемалываем овощи на мясорубке.

Тушим лук, морковь и кабачки 20 минут.

Добавляем томаты, тушим еще 40 минут.

За 10 минут до готовности добавим все остальное, кроме уксуса.

И в конце вливаем уксус, перемешиваем.

Перемалываем блендером и закатываем в банки.

Подробное приготовление наглядно https://youtu.be/azPdGNm5pKk