Припущенное филе хека с гарниром из моркови и порея с медово-горчичным соусом. Легкое блюдо с гармоничным сочетанием вкусов.

хек - 600 г

лимон - 1/2 шт.

вода - 300 мл

петрушка - несколько веточек

черный перец горошком

морковь - 2 шт.

лук-порей - 3 стебля

Для соуса:

зернистая горчица - 1 ст.л.

мед - 3 ст.л.

белый винный уксус - 3 ст.л.

соль

перец

оливковое масло - 50 мл

зеленый лук

В широкую сковороду налить примерно 300 мл воды. Добавить петрушку, ломтики лимона, перец горошком. Воду с добавками довести до кипения. В кипящую воду положить рыбу, убавить огонь. Припускать рыбу до готовности (7-10 минут).

Для гарнира: порезать морковь и порей кружочками. В кастрюле вскипятить воду, варить морковь 3 минуты, добавить порей и варить все вместе еще 2 минуты.

Для соуса: смешать зернистую горчицу, мед, белый винный уксус и оливковое масло, добавить нарезанный зеленый лук.

В тарелки выкладываем морковь и порей, сверху - готовое филе хека и поливаем соусом.

Приятного аппетита!