Хрустящий, сладкий и ароматный перец на зиму – это просто! Такая закуска со стола расходится всегда, еще и рецепт гости спрашивают. Можно таким образом заготавливать не только болгарский, но и острый перец или сделать микс.

Ингредиенты:

  • перец сладкий (острый) – 1 кг.,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • соль – 25 г.,
  • сахар – 120 г.,
  • растительное масло – 50 мл.,
  • уксус 9% – 70 мл.,
  • вода – 150 мл.,
  • перец душистый – 10 шт.

Приготовление:

Перец освободить от семян и перегородок, нарезать кусочками.

Соединить воду, сахар, соль, масло и перец горошком. Довести маринад до кипения.

Добавить нарезанный перец, помешивая бланшировать 5 минут.

Влить уксус и перемешать.

В стерильные банки нарезать чеснок, уложить плотно кусочки перца.

Залить банки с перцем кипящим маринадом и закатать.

Подробный процесс приготовления доступен также на видео