Необычная закуска из помидоров дольками на зиму. Готовится очень быстро, а вкус – пальчики оближешь! Вся изюминка в маринаде.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг.,
  • лук – 2 шт.,
  • перец – 1 шт.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • перец душистый – 6 шт.,
  • перец черный горошек – 9 шт.,
  • петрушка – 1 пучок,
  • желатин – 25 г.,
  • вода – 1 л. + 50 мл.,
  • соль – 25 г.,
  • сахар – 75 г.,
  • уксус 70% - 1 ч.л.

Приготовление:

Предварительно заливаем холодной водой желатин, оставляем на время по инструкции.

Петрушку заливаем кипятком, на пару минут.

Овощи подготавливаем: режем дольками помидоры, полукольцами лук, соломкой перец.

Укладываем в чистые банки, чередуя овощи и зелень. На дно не забываем нарезать чеснок.

Готовим маринад: в воду добавим соль, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятим.

Выключим маринад, добавим уксус.

Добавляем также желатин, тщательно растворяем.

Заливаем помидоры и стерилизуем, прикрыв крышками, 15 минут.

Закатываем, переворачиваем. Перед подачей охлаждаем в холодильнике, чтобы получить желе.

Подробнее можно посмотреть процесс приготовления на видео