Салат из помидоров, перца, лука – готовится просто и без особых усилий и никакой стерилизации (как вы любите!). Вкус насыщенный, с приятной кислинкой и пикантностью в меру.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг.,
  • сладкий перец – 2 кг.,
  • лук – 1 кг.,
  • растительное масло – 60 мл.,
  • сахар – 100-120 г.,
  • соль – 80 г.,
  • семена горчицы – 2 ч.л.,
  • чеснок по вкусу – 6 зубчиков,
  • уксус 70% - 2 ч.л. или 9% - 80 мл.

Приготовление:

Все овощи перекручиваем на мясорубке, можно мелко нарезать.

Увариваем около 30 минут, все зависит от сочности овощей.

Добавляем сахар, соль, масло и проварим еще.

За 5 минут до готовности добавляем чеснок.

Затем уксус и перемешаем.

Закатываем салат в стерильные банки.

Вот так просто и быстро можно заготовит салат-икру на зиму.

Подробнее также на видео: