Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Итак, вот прямо позавчера, 7 октября, мы закрыли дачный сезон 2018 и попрощались до весны с нашей маленькой летней кухней, в которой тесно, но весело и тепло; с единственной газовой конфоркой и обедами на улице :) А вот с дачными рецептами мы не прощаемся, потому что, во-первых, мы постепенно будем их экранизировать; во-вторых, они иногда очень выручают в городе; а в-третьих, мы каждый день ищем новые рецепты, и те, которые явно похожи на дачные, будем складывать в отдельную стопочку к следующему сезону. Вот и вы запишите себе рецепт этого чудесного, ароматного и удобного в приготовлении супчика с цветной капустой, ветчиной, сливками и "изюминкой" :) И готовьте его на здоровье на любой кухне в любое время года!


Готовится за 30 минут, получается 5 порций.

Ингредиенты:

  • Бульон (куриный, мясной или овощной) - 1 л
  • Цветная капуста (свежая или замороженная) - 300 г 
  • Сливки - 200 г 
  • Ветчина (колбаса, карбонад) - 150 г 
  • Картошка - 1-2 шт. 
  • Горчица - 2 ч.л. с горкой 
  • Петрушка - пучок 
  • Соль - по вкусу


Приготовление:
Нам понадобится литр любого бульона - куриного, мясного или овощного. Ставим его потихонечку греться, а сами в это время очищаем и нарезаем кубиками одну большую картофелину или пару средних.

Картошку загружаем в кипящий или закипающий бульон.

Туда же отправляем 2 чайные ложки горчицы с горкой.

Солим, хорошо перемешиваем и варим 10 минут при небольшом кипении. Пену от картошки я предпочитаю снимать.

300 грамм соцветий цветной капусты режем на кусочки или разделяем на соцветия такого размера, чтобы они комфортно ощущались вами в супе. Иногда я вообще делаю это в блендере. Можно использовать замороженную цветную капусту.

150 грамм ветчины, варёной колбасы или карбонада нарезаем кубиками.

Когда картошка с горчицей проварилась 10 минут, отправляем в суп цветную капусту и варим ещё 10 минут. Если пена снова появляется, я снова её снимаю.

А пока нарезаем пучок петрушки - только листья.

Добавляем в суп нарезанную ветчину и провариваем пару минут.

Снимаем с огня, добавляем 200 мл сливок жирностью 10-20 процентов, перемешиваем и уже больше не кипятим во избежание сворачивания сливок.

При подаче каждому в тарелку добавляем нарезанную петрушку.


Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)