Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой утилизировать большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг отварной фасоли (чтобы отварить берем 1 кг сырой фасоли)
  • 2 кг репчатого лука
  • 2 кг болгарского перца
  • 2 кг моркови
  • 4 кг помидоров
  • 4-5 ст. л соли
  • 300 г сахара
  • 140 мл уксуса 9%
  • 200 г томатной пасты
  • 500 мл растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль отварим до готовности.

Помидоры превращаем в пюре.

Перец нарезаем соломкой или кубиком.

Морковь трем на терке.

Лук режем кубиком.

В казан наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности.

Добавляем пюре из томатов, фасоль, перец, морковь, сахар и соль.

Перемешиваем и варим 30-40 минут.

За это время подготовим баночки и крышки.

За 5 минут до окончания варки добавляем томатную пасту и уксус.

Раскладываем кипящий салат по банкам и закупориваем.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ


Также Вас могут заинтересовать и другие рецепты заготовок на зиму:

Универсальная ПРИПРАВА на Зиму. БЕЗ Стерилизации, БЕЗ ВАРКИ 

Знаменитый Советский Салат из СВЁКЛЫ на Зиму "АЛЁНКА"

ЛЕЧО на Зиму ☆ ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ, самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ Рецепт