Сегодня приготовим пирог с апельсиново-творожной начинкой. Вкусный, нежный пирог из апельсина, творога, сметаны и песочного теста. Можно этот пирог сделать с апельсином, с яблоком и корицей, с ягодами, вариаций масса)

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 300 гр.

Сливочное масло - 200 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 гр.

Для апельсиновой начинки:

Апельсин - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Для творожной начинки:

Творог - 400 гр.

Сахар - 50 гр.

Для заливки:

Сметана 20% - 300 гр.

Сахар - 50 гр.

Яйца - 2 шт.

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Приготовление:

Тесто:

В масло комнатной температуры добавим сахар, перемешаем. По одному вводим яйца. Вмешиваем муку. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Апельсиновая начинка:

В этот раз апельсин взяла с кожурой. Для того чтобы убрать горечь заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты. Так повторяем 2 раза.

(Горечь полностью не удалось убрать из апельсина, поэтому в следующий раз апельсин почищу от кожуры)

Измельчаем апельсины в блендере. Добавляем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 15, необходимо, чтоб начинка загустела.

Творожная начинка:

Перетираем творог с сахаром в однородную массу.

Заливка:

Смешиваем сметану, сахар и яйца.

Сборка:

Тесто выкладываем на дно формы. Затем апельсиновую начинку. Творожную начинку. Сверху распределяем заливку.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита!