Львовский сырник - визитная карточка кофеен и кондитерских Львова. Пышный, нежный, с сочными изюминками - одним словом, настоящее объедение из творога. Чудесное сочетание цедры лимона, ванили, изюма и шоколадной глазури не оставит равнодушным никого! 

  • Творог (не сухой) жирностью от 5% и выше - 500 гр
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 100-150 гр
  • Ванильный сахар - 10 гр
  • Размягченное сливочное масло - 100 гр
  • Изюм - 50 гр
  • Цедра 1 лимона
  • Манная крупа - 1 ст.л.

Для глазури:

  • Какао - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Сливочное масло - 20 гр

1. Творог нужно брать не сухой и не зернистый. Предварительно перекрутить через мясорубку.

2. Изюм залить кипятком, оставить на 5 минут, просушить хорошо бумажными полотенцами.

3. В творог добавить цедру 1 лимона, ванильный сахар, манную крупу, размягченное сливочное масло, при необходимости взбить миксером, чтобы масло равномерно разошлось.

4. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно ввести яично-сахарную смесь в творожную массу, добавить изюм.

5. Выложить массу форму, распределить по всей поверхности.Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

6. Для глазури смешать сахар и какао, добавить сметану. Варить глазурь на умеренном огне до первых признаков кипения, добавить сливочное масло, снять с огня.

7. Остывший сырник полить глазурью. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

8. Все детали можно посмотреть в видео. Большое спасибо за внимание.