Сочники с творогом - любимая творожная выпечка у всей нашей семьи. Сочники получаются очень вкусные, а тесто нежное, не забитое мукой. Просто таят во рту! из этого количества ингредиентов у меня получается 12 сочников, но советую удвоить порцию, если Вы готовите для большой семьи, потому что съедаются они мгновенно! Готовьте и делитесь впечатлением в комментариях. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты для теста:

сливочное масло - 100гр

мука - 300гр

сахар - 3ст.л. 

сметана - 2ст.л. 

яйцо - 1шт 

ванилин (по вкусу) 

соль - 1/3ч.л. 

разрыхлитель - 1ч.л.

Для начинки: 

Творог - 300гр 

Сахар - 3ст.л. 

Белок одного яйца (желток оставить для смазки) 

сметана - 1ст.л.

Приготовление:

  • Замешиваем тесто: Взбиваем масло с сахаром, к полученной массе добавляем яйцо, а затем сметану.

  • Далее добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто

  • Отправляем тесто в холодильник на 30 мин

  • Тем временем приготовим начинку: добавляем к творогу сахар, сметану, белок и ванилин, перемешиваем. Если творог зернистый (как у меня) взбиваем массу блендером

  • Охлажденное тесто делим на 12 частей, формируем шарики, и раскатываем овалом (чтобы начинка поместилась внутрь)

  • Выкладываем сочники на противень и смазываем желтком

  • Выпекаем 30-40 мин (в зависимости от духовки) при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!