Ингредиенты:

  • для коржей:
  • мука350 г
  • яйцо1 шт
  • масло сливочное125 г
  • вода
  • для крема:
  • молоко500 мл
  • желток яичный5 шт
  • сахар100 г
  • крахмал кукурузный50 г
  • масло сливочное100 г

Приготовление:

1. К просеянной муке кубиками добавляем охлажденное сливочное масло. Перетираем в крошку.

2. В отдельную чашу разбиваем яйцо и добавляем воду, чтобы общий объем составил 125 мл. Соединяем получившиеся две массы и замешиваем тесто. Тесто готово, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

3. Готовим крем. Молоко доводим до кипения. В отдельной чаше смешиваем крахмал и сахар. И сюда же добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем.

В получившуюся массу постепенно добавляем горячее молоко, постоянно помешиваем, отправляем на плиту и как только крем начнет густеть снимаем с плиты и завариваем уже без нагревания. Возвращаем на плиту буквально на 30 сек. до первого пузырька. Крем перекладываем в плоскую чашу, чтобы крем быстрее остыл, накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

4. Достаем тесто из холодильника, делим его на 8 частей, каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Из пласта вырезаем круг, можно вырезать по чашке. Делаем проколы вилкой, чтобы коржи не пузырились. Каждый корж выпекаем при 180С 7-10 минут до золотистого цвета. Обрезки выпекаем отдельно и делаем из них крошку.

5. Промазываем каждый корж кремом. Сверху собранные коржи обмазываем кремом и посыпаем крошкой. Торт готов! Приятного чаепития)