Еще одна быстрая и очень вкусная закуска - рецепт капусты по корейски. Приготовленная в домашних условиях, она получается

вкуснее, чем на рынке. Готовить ее легко и просто, а в результате получается очень яркий универсальный салат, подходящий и к мясу, и

к любому гарниру.

Капуста - 0,5кг

Морковь - 100 г

Лук - 0,1 кг

Чеснок - 3-4 зубка

Куркума - 1/3 ч.л.

Масло растительное - 2 ст. л.

Приправа для корейской моркови без соли - 15-20 г

Или:

Горький перец - 1/3 ч.л.

Черный молотый перец - 1/2 ч.л.

Кориандр молотый - 1-2 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Маринад:

Вода - 400 мл

Соль - 2-2,5 ч.л.

Сахар - 1,5 ст. л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

1.Капусту нарезать шашечками по 2-2,5 см. Распределить руками все

слои листьев, слегка перетереть руками.

2. Морковь натереть на корейской терке, лук разделить на четыре

части и нарезать очень тонко.

3. Добавить измельченный чеснок и отправить овощи к капусте. Все

перемешать. Всыпать приправу для корейской моркови или смесь специй

- молотый кориандр, черный и горький перец, паприку и куркуму. Все

опять тщательно перемешать в просторной миске или кастрюле. Влить

растительное масло и оставить на 10-20 минут.

4.Для маринада: воду довести до кипения, добавить соль и сахар,

проварить 20-30 секунд добавить уксус и залить кипящим капусту с

овощами.

5.Дать постоять до охлаждения маринада, чтобы овощи выделили сок,

затем поставить небольшой гнет.

6. Оставить в теплом месте на сутки. Далее хранить в холодильнике.