Красивая, вкусная, сытная и в то же время диетическая закуска? Да! Сегодня я предлагаю рецепт такой закуски. Низкоуглеводный безглютеновый рецепт, подходит для кетогенной диеты и диеты без лектинов.

 Для основы потребуется:

Миндальная мука 130 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Зелень сухая 1 ч.л. (у меня сушеный зеленый лук)

Творожный сыр 115 г

Натертая моцарелла 170 г

1 яйцо

Для подачи:

Красная рыба (копченая или слабосоленая)

Хрен сливочный

Икра красная

Смешать миндальную муку с разрыхлителем и зеленью. Нагреть в микроволновке творожный сыр с моцареллой (средняя мощность, у меня 600 Вт) в течение 1 минуты. Смешать сыры и яйцо, добавить сухие ингредиенты. Полученное тесто охладить 20-30 минут. Я использовала формочки, но можно сформировать руками маленькие «булочки». Выпекать основу в разогретой духовке около 10 минут (180С, режим с конвекцией).

Далее выложить на каждую мини-булочку немного сливочного хрена, ломтик красной рыбы, икру и зелень. Готово!