Пирог из тонкой картофельной подушки и много сочной и ароматной начинки. Рецепт понравился нашей семье и предлагаем его вам. Приятного аппетита!

Ингредиенты рассчитаны для разъёмной формы 26 см.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО: 

Для теста:

  • 1 большая картофелина (250 гр.)
  • 1 яйцо
  • 200 гр пшеничной муки
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу.


Для начинки:

  • 550-600 гр. свинины ( можно взять любое мясо )
  • 1 горсть помидоров черри (или 1 большой помидор)
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 100 мл. жирных сливок (33-35%),
  • 100 мл. молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа
  • Тертый сыр - 150 гр ( у меня моцарелла)
  • соль,черный перец по вкусу.

ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА:

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. 
  • Добавить яйцо, масло. Посолить.Перемешать до однородности. 
  • Всыпать муку и замесить тесто. Выложить в разъемную форму, делая бортики. Отправить в морозилку, пока готовится начинка.
  • Лук измельчаем, обжариваем на сковороде пару минут до золотистого цвета. 
  • Мясо нарезаем мелкими кубиками, обжариваем с луком, тушим под крышкой примерно 10 минут, солим, перчим. 
  • Добавляем мелко нарезанный помидор и баклажан. Тушим еще 3-5 минут.
  • Приступаем к соусу.Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем венчиком. Солим, перчим.
  • Выкладываем на тесто начинку и заливаем соусом.
  • Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!