Пирог из тонкой картофельной подушки и много сочной и ароматной начинки. Рецепт понравился нашей семье и предлагаем его вам. Приятного аппетита!
Ингредиенты рассчитаны для разъёмной формы 26 см.
ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:
Для теста:
- 1 большая картофелина (250 гр.)
- 1 яйцо
- 200 гр пшеничной муки
- 50 гр. сливочного масла
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 550-600 гр. свинины ( можно взять любое мясо )
- 1 горсть помидоров черри (или 1 большой помидор)
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 100 мл. жирных сливок (33-35%),
- 100 мл. молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа
- Тертый сыр - 150 гр ( у меня моцарелла)
- соль,черный перец по вкусу.
ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА:
- Подготовить все ингредиенты.
- Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.
- Добавить яйцо, масло. Посолить.Перемешать до однородности.
- Всыпать муку и замесить тесто. Выложить в разъемную форму, делая бортики. Отправить в морозилку, пока готовится начинка.
- Лук измельчаем, обжариваем на сковороде пару минут до золотистого цвета.
- Мясо нарезаем мелкими кубиками, обжариваем с луком, тушим под крышкой примерно 10 минут, солим, перчим.
- Добавляем мелко нарезанный помидор и баклажан. Тушим еще 3-5 минут.
- Приступаем к соусу.Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем венчиком. Солим, перчим.
- Выкладываем на тесто начинку и заливаем соусом.
- Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
