Такой овощной салат идеально подойдет для постного меню, если для приготовления сухариков использовать постный хлеб. Легко готовится, сытный и яркий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 шт. болгарского сладкого перца

170 гр. консервированной кукурузы

250 гр. консервированной красной фасоли

1 шт. репчатого лука средних размеров

2-3 ломтика хлеба для сухариков

3 веточки свежей зелени (у меня укроп)

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

3 ст.л. растительного или оливкового масла

1 зубчик чеснока

Соль, перец по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты для салата. Очищенный лук нарезать на тонкие четверть кольца. Болгарский сладкий перец нарезать тонкими полосками. Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить на сухой сковородки до золотистого цвета. Обязательно дать остыть.

Для заправки салата смешать масло, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать. Слить лишнюю жидкость с консервированной фасоли и кукурузы. Укроп нарезать мелко. В большой миске соединить фасоль, кукурузу, болгарский перец, лук и зелень. Полить приготовленной заправкой и перемешать. Дать салату пропитаться 10-15 минут. Перед подачей на стол добавить в салат сухарики. Приятного аппетита!

Подробнее в коротком видео:

 Пошаговые фото к рецепту: