Мягкое,рассыпчатое печенье одно из моих фаворитов.

Ингредиенты для ПЕСОЧНОГО печенья:

200 гр размягченного сливочного масла 82,5%

70 гр сахарной пудры (плюс ещё немного для обсыпки готового печенья)

3 варёных яичных белка

300 гр муки

Примерно 150 гр джема по вкусу (у меня абрикосовый и малиновый)

Приготовление: 1. Масло взбить с сахарной пудрой несколько минут до пышной, кремообразной массы и полного растворения сахарной пудры. 2. Протереть яичные белки через сито и добавить к взбитому маслу, тщательно перемешать. 3. Муку просеять и в несколько приёмов всыпать в масляно-яичную массу, тщательно смешать. 4. Тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. 5. Убрать пласт теста на жёсткой доске в холодильник на 2 часа. 6. Духовку разогреть до 180°С. Достать охлаждённое тесто, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие формочкой меньшего размера. Выпекать в духовке 10-15 минут или до лёгкой золотистости (ориентируйтесь по своей духовке, т.к. это печенье очень легко сжечь). 7. Готовое печенье охладить. Ту часть печенья, которая с отверстиями, присыпать сахарной пудрой. Другую часть (без отверстий) смазать джемом. Аккуратно соединить две половинки (осторожно, печенье нежное, хрупкое). Приятного аппетита!

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

 ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: