У китайцев есть обычная еда, а есть торжественная.

Это блюдо как раз относится ко второму типу.

Фунчоза с говядиной и редькой хороша тем, что в любом состоянии, холодном или горячем, она сохраняет свои вкусовые качества.

Блюдо предлагается в качестве салата или закуски.

Автор рецепта - шеф-повар ресторана китайской кухни "Джонка" Ян Чань Ху.

Ингредиенты
масло растительное - 2-3 ст. л;
фунчоза - 400 г (упаковка);
говядина - 300 г;
перец молотый;
луковица средних размеров - 1 шт;
соль;
морковь средних размеров - 2 шт;
чеснок - 2-3 зубца;
редька средняя - 1 шт;
соевый соус - 2 ст.

Приготовление
1. Мясо нарезают тонкими полосками, как соломку.
2. Овощи очищают от корки. Лук режут кольцами, морковь и редьку как и мясо, нарезают тонкими полосками.
3. Растительное масло разогревают на сковородке.
4. Мясо жарят на сильном огне на сковородке до полной готовности.
5. После приготовления мяса добавляют в него нарезаные овощи, всё это солят и перчат. Тушат 3-4 минуты.
6. Чеснок очищают, мелко нарезают, добавляют к овощам.
7. Через 2-3 минуты вливают соевый соус, перемешивают, тушат ещё 3-4 минуты.
8. В широкую кастрюлю наливают холодную воду, доводят до кипения.
10. Высыпают в воду лапшу, варят 4-5 минут.
11. Лапшу высыпают на дуршлаг, осторожно отжимают лишнюю влагу. Лапшу можно разрезать на кусочки размером 2-3 см.
12. Выкладывают фунчозу в широкое блюдо, смешивают с мясом и овощами, украшают по вкусу.

P.S. "Стеклянной" обычно называют фунчозу, а не рисовую лапшу. Фунчоза во время приготовления становится прозрачной, а рисовая приобретает белый цвет, отсюда и название.

P.P.S. Чтоб сделать салат более пикантным на вкус, можно добавить в него 1 ч. ложку уксуса.