• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
    • Блины, оладьи, сырники
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты, напитки
    • Закуски и бутерброды
    • Мясные блюда
    • Первые блюда
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Торты и пирожные
Любимые рецепты
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Вкуснейшая грудинка в духовке - вместо колбасы

11 января 2019
  • 17
  • 155
  • 24
  • 5
  • 13
Показать публикацию

  Удивил и порадовал рецепт! Без лишних движений на кухне, получается великолепная запеченная грудинка! Замена колбасе на 100% Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно! Теперь грудинку готовить буду только так!
  Специи можете брать свои любимые, думаю получится так же вкусно. Но горчицу лучше взять сладкую

грудинка (свинина) 1,5 кг
соль 1 ст.лож
перец черный 1 ч.лож
кориандр (молотый) 1,5 ч.лож
тмин 1 ч.лож
чеснок 5 зуб.
горчица дижонская 1 ст.лож
1) 90 мин. - 100 градусов
2) 60 минут - 130 градусов
3) 20-30 минут - 220 градусов
  


  С грудинки срезаем шкурку и готовим из специй и чеснока помазку-маринад. Хорошо промазываем мясо, втираем помазку со всех сторон. И убираем в прохладное место (холодильник) минимум на 5 часов.


  Грудинку сворачиваем в плотный рулет, лучше еще замотать нитками. Выкладываем в форму или на противень, накрываем фольгой и отправляем в духовку.


  Запекаем в три этапа:

первый - температура 100 градусов, время 1,5 часа (под фольгой)
второй - температура 130 градусов, время 1 час (под фольгой)
третий - температура 220 градусов, время 20-30 минут (без фольги)


  Оставляем остывать в духовке, после чего убираем грудинку на ночь в холодильник. Здесь надо потерпеть)))


  Шикарный вкус и аромат! Остывшая грудинка очень хорошо нарезается и еще лучше съедается! Рецепт супер! Несколько минут подготовки и несколько часов терпения и домашний деликатес у вас на столе!

+131
  • 17
  • 155
  • 24
  • 5
  • 13
Другая Кухня
профессионал
  • Активность: 9915
  • Репутация: 974
  • Пол: Женщина
Другая Кухня профессионал
Мясные блюда
Публикации месяца
Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей)
Пышные оладьи на кефире, которые не о...
7910 18
Сочная горбуша в духовке
Сочная горбуша в духовке
7823 24
Самый пышный омлет на сковороде. Стоит ли приготовить омлет Пуляр?
Самый пышный омлет на сковороде. Стои...
9105 18
Колдуны по-белорусски без муки и яиц
Колдуны по-белорусски без муки и яиц
5507 26
Проверка рецепта: крем-сыр Филадельфия дома в 3 раза дешевле покупного? Сливочный сыр в домашних условиях
Проверка рецепта: крем-сыр Филадельфи...
5228 14
Мясо в духовке - вместо колбасы
Мясо в духовке - вместо колбасы
6647 77
Манду - корейские пирожки
Манду - корейские пирожки
6297 7
Форшмак из селедки
Форшмак из селедки
6640 38
Творожная запеканка "Кружева" - быстро и просто!
Творожная запеканка "Кружева" - быстр...
5813 10
Любимый десерт моего детства / Шоколадная колбаса
Любимый десерт моего детства / Шокола...
3726 4

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Светлана Пивовар
ученик
  • Активность: 2460
  • Репутация: 12
  • Пол: Женщина
Светлана Пивовар ученик
1 месяц назад

Марина, я тоже удивилась. Обычно так готовят подчеревок. Да и этот кусок похож именно на подчеревок.

+5
Ёлка
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 222
  • Пол: Женщина
Ёлка мастер
1 месяц назад

Надежда, я запекаю сразу в фольге при 200 градусах. Время зависит от веса грудинки. 1 кг грудинки = 1 час в духовке. Потом фольгу снимаю и 20 минут запекаю без нее. Поливаю выделившимся соком. Чтобы было удобно, фольгу накрываю "пирогом", то есть нижний пласт фольги выстилаю в форму, выкладываю замаринованную грудинку, накрываю верхним и защипываю по краям. Важно: грудинку мариновать в специях (я еще горчицей сверху обмазываю) прямо в фольге и держать в холодильнике около 10-12 часов. Потом сразу в духовку. Вкуснятина необыкновенная!

+5
Надежда
ученик
  • Активность: 2954
  • Репутация: 5
  • Пол: Женщина
Надежда ученик
1 месяц назад

Красивый рецепт. А что ж делать-то, если духовка газовая и шкала температуры начинается со 180 градусов

+4

20 комментариев

Агрофена Иванова
ученик
  • Активность: 85
  • Репутация: 4
  • Пол: Женщина
Агрофена Иванова ученик
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Классно! Уверена будет вкусно! Делаю!

+3
Другая Кухня
профессионал
  • Активность: 9915
  • Репутация: 974
  • Пол: Женщина
Другая Кухня профессионал Агрофена Иванова
1 месяц назад

None

Показать комментарий

На здоровье, готовьте с удовольствием!

+1
Светик Конфетик
новичок
  • Активность: 178
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Светик Конфетик новичок
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Прямо слюнки текут!

+2
Другая Кухня
профессионал
  • Активность: 9915
  • Репутация: 974
  • Пол: Женщина
Другая Кухня профессионал Светик Конфетик
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Светлана, привет! Очень вкусно получилось, попробуйте!

+2
Ксеня
новичок
  • Активность: 1358
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Ксеня новичок Другая Кухня
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Другая Кухня, здравствуйте, подскажите сколько она хранится в холодильнике готовая?

+2
Марина Олимпиева
профессионал
  • Активность: 9393
  • Репутация: 547
  • Пол: Женщина
Марина Олимпиева профессионал
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Грудинка обычно с косточками,вы вырезали косточки?

+2
Светлана Пивовар
ученик
  • Активность: 2460
  • Репутация: 12
  • Пол: Женщина
Светлана Пивовар ученик Марина Олимпиева
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Марина, я тоже удивилась. Обычно так готовят подчеревок. Да и этот кусок похож именно на подчеревок.

+5
Виктор Загороднев
ученик
  • Активность: 1186
  • Репутация: 6
  • Пол: Мужчина
Виктор Загороднев ученик
1 месяц назад

None

Показать комментарий

блин мне на вахту само то..

+3
Надежда
ученик
  • Активность: 2954
  • Репутация: 5
  • Пол: Женщина
Надежда ученик
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Красивый рецепт. А что ж делать-то, если духовка газовая и шкала температуры начинается со 180 градусов

+4
Ёлка
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 222
  • Пол: Женщина
Ёлка мастер Надежда
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Надежда, я запекаю сразу в фольге при 200 градусах. Время зависит от веса грудинки. 1 кг грудинки = 1 час в духовке. Потом фольгу снимаю и 20 минут запекаю без нее. Поливаю выделившимся соком. Чтобы было удобно, фольгу накрываю "пирогом", то есть нижний пласт фольги выстилаю в форму, выкладываю замаринованную грудинку, накрываю верхним и защипываю по краям. Важно: грудинку мариновать в специях (я еще горчицей сверху обмазываю) прямо в фольге и держать в холодильнике около 10-12 часов. Потом сразу в духовку. Вкуснятина необыкновенная!

+5
Надежда
ученик
  • Активность: 2954
  • Репутация: 5
  • Пол: Женщина
Надежда ученик Ёлка
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Ёлка, вот спасибо Вам большое! Так и попробую сделать.

+1
Ёлка
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 222
  • Пол: Женщина
Ёлка мастер Надежда
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Надежда, рада, что хоть чем-то вам помогла.

+2
Елена
ученик
  • Активность: 741
  • Репутация: 4
  • Пол: Женщина
Елена ученик Ёлка
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Ёлка, простите...хотела поставить плюсик, а клацнула на минус
Не исправляется
Я делаю так же как вы и хотела поддержать ваше сообщение...

+2
Ёлка
мастер
  • Активность: 10k
  • Репутация: 222
  • Пол: Женщина
Ёлка мастер Елена
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Елена, ничего страшного))

+2
Ольга Харламова
ученик
  • Активность: 4446
  • Репутация: 20
  • Пол: Женщина
Ольга Харламова ученик Надежда
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Надежда, с языка сняли😢

+2
Надежда
ученик
  • Активность: 2954
  • Репутация: 5
  • Пол: Женщина
Надежда ученик Ольга Харламова
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Ольга, нас спасла Ёлка )))

+3
Светлана Пивовар
ученик
  • Активность: 2460
  • Репутация: 12
  • Пол: Женщина
Светлана Пивовар ученик Надежда
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Ну вообще,конечно, изюминка этого рецепта - именно в том, что мясо запекается сначала при низких температурах. Это позвляет сохранить сочность. В моей коллекции есть рецепт приготовления куриной грудки при низкой температуре.Только так она получается действительно сочная.
Другое дело,конечно,если нет такой температуры в духовке,хотя для меня это новость. У меня тоже газовая духовка,но есть и 30,и 50 гр,не говоря уже о 90...

+1
Галина Орлова
новичок
  • Активность: 166
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Галина Орлова новичок
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Мне кажется , что это просто объедение!

+3
дина витали
ученик
  • Активность: 1400
  • Репутация: 11
  • Пол: Женщина
дина витали ученик
1 месяц назад

None

Показать комментарий

Великолепный рецепт! Единственное, автор заметила, что цвет ни как в магазине - розовый....и это прекрасно! т.к. мы все прекрасно знаем, что розовый цвет дает нитрат натрия и другие ЕЕЕ. И серый цвет после запекания - это естественно и правильно! Всем удачи!

+4
Андрей
ученик
  • Активность: 300
  • Репутация: 2
  • Пол: Мужчина
Андрей ученик
3 недели назад

None

Показать комментарий

Cпасибо автору за интересные варианты!!! Какой рецепт, скажу сегодня! Вот не все могут приготовить такое изысканное блюдо. Сколько раз заказывал в кафе, а только в Гамбринусе подали блюдо, которое понравилось. На http://www.gambrinusbar.ru я узнал теперь, где в других городах можно посетить такой ресторан. А автору заметки спасибо за вкуснятину, за рецепт, ведь теперь можно такое приготовить и самостоятельно! Главное, с душёй готовить, тогда подучится непременно вкусно!

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Если ребенок оставил грязную посуду, не думайте о том, что скажет его будущая жена
852 1

Если ребенок оставил грязную посуду, не думайте о том, что скажет его будущая жена

Распорка для расширения улыбки VS тинт: глупые бьюти-устройства и их разумные аналоги
956 1

Распорка для расширения улыбки VS тинт: глупые бьюти-устройства и их разумные ана...

Лучшие снимки, сделанные телескопом «Хаббл» в 2018 году
681 5

Лучшие снимки, сделанные телескопом «Хаббл» в 2018 году

«Немедленно выгнать!» Слуцкого вышибают из Европы второй раз
609 0

«Немедленно выгнать!» Слуцкого вышибают из Европы второй раз

Скульптуры из обломков древесины
770 3

Скульптуры из обломков древесины

Женщины, которых любят только женщины: мнение мужчин о «титулованных» красавицах
958 12

Женщины, которых любят только женщины: мнение мужчин о «титулованных» красавицах

Декупаж. Часы с одношаговым кракелюром (для начинающих)
570 0

Декупаж. Часы с одношаговым кракелюром (для начинающих)

Точёный силуэт: Упражнения для боков и талии
1993 4

Точёный силуэт: Упражнения для боков и талии

"Он не на той горе". Главная тайна Ноева ковчега
881 6

"Он не на той горе". Главная тайна Ноева ковчега

7 Упражнений из пилатеса для здоровой и красивой спины
1366 1

7 Упражнений из пилатеса для здоровой и красивой спины

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Простой десерт к чаю "Халва" из 3-х ингредиентов без муки и сахара

Простой десерт к чаю "Халва" из 3-х ингредиентов без муки и сахара

83 0
Людмила Попова
Закуски на шпажках

Закуски на шпажках

81 0
KatyaBivKen
Рецепт драников без яиц и муки

Рецепт драников без яиц и муки

41 0
podomashnemy
Под такой шубкой любое мясо будет сочным! Рецепт мяса в духовке на обед или на праздничный стол

Под такой шубкой любое мясо будет сочным! Рецепт мяса в духовке на обед или на праздничный стол

182 0
FooDee
Горячие сугробы. Покоряют простотой приготовления и отменным вкусом

Горячие сугробы. Покоряют простотой приготовления и отменным вкусом

293 0
Катерина Михайленко
Хорошенько заварите муку маслом и получите мега слоеный хлеб!

Хорошенько заварите муку маслом и получите мега слоеный хлеб!

391 1
Другая Кухня
Гречка с курицей

Гречка с курицей

108 0
podomashnemy

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
16 забавных животных, которые своими повадками очень напоминают людей

16 забавных животных, которые своими повадками очень напоминают людей

1068 14
Елена
Томаты «Черная гроздь» — экзотические гибриды с необычным вкусом

Томаты «Черная гроздь» — экзотические гибриды с необычным вкусом

495 3
Диана
Комфорт на малых площадях, или Как идеально организовать пространство и правильно выбрать системы хранения

Комфорт на малых площадях, или Как идеально организовать пространство и правильно выбрать системы хранения

1052 3
Роман
Зеленый чай повышает или понижает давление? — Польза и вред, отзывы

Зеленый чай повышает или понижает давление? — Польза и вред, отзывы

3055 14
Мирослава
«Пушистый Иисус» и еще 8 роковых ошибок реставраторов

«Пушистый Иисус» и еще 8 роковых ошибок реставраторов

1482 11
Кристина

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2019, Любимые рецепты
[[plusRating]]
[[minusRating]]