Вкуснейший рецепт кекса с лимонной и лаймовой цедрой. Насыщенный вкус и яркий аромат этого кекса полюбится Вам на долго!

    Для теста:

    1 шт цедра лимона

    1 шт цедра лайма

    200 гр масло сливочное

    200 гр сахар

    200-250 гр мука

    1 ст.л сметана

    50 мл коньяк

    3 шт яйца

    1 ст.л. разрыхлителя

    ванилин

    Для глазури:

    4 ст.л сахарная пудра

    2 ст.л сок лимонный

    • Снимаем цедру с лимона и лайма
    • Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и добавляем в него сахар, после того как масса немного увеличилась в объеме, по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.
    • Затем добавляем сметану, коньяк, ванилин и цедру. Далее, постепенно по одной столовой ложке вводим муку. По рецепту идет 250 гр муки, но по опыту могу сказать что иногда этого бывает много. все зависит от размера яиц и насколько хорошо было взбито масло. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны или крема. если вы видите что оно уже достигло нужной консистенции, не высыпайте всю муку. Обычно у меня не уходит больше 200гр, поэтому в ингредиентах я указала это количество.
    • Далее выкладываем тесто в подготовленную форму и разравниваем ложкой. Можно немного постучать форму об стол чтоб заполнились все пустоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 45-50мин. В видео рецепте наглядно видно насколько кекс поднимется при выпечке.
    • Остужаем кекс и покрываем лимонной глазурью, декорируем по желанию. Я украсила кекс нарезанным кумкватом, апельсиновыми чипсами и веточками хвои. Приятного аппетита!