Всем привет, сегодня я хочу показать рецепт лимонного кекса. Кекс по сути очень простой, готовится легко и отлично храниться 2-3 дня. Он получается мягкий, ароматный и очень сливочный!

Обязательно приготовьте для него глазурь, от этого кекс только выигрывает — вкус становиться более насыщенным и лимонным!

Форму использовала 15х29 см.

Чтобы испечь такой лимонный пирог вам понадобятся ингредиенты:

● Масло сливочное - 200 г;

● Сахар - 170 г;

● Ванильный сахар - 15 г;

● Мука - 260 г;

● Яйца - 3 шт.;

● Соль - 1/2 ч. л.;

● Разрыхлитель - 2 ч. л.;

● Цедра 1 лимона;

● Сок 1 лимона.

Для лимонной глазури:

● Сахарная пудра - 200 г;

● Лимонный сок - 2 ст. л.;

● Вода - 3 ст. л.

Выпекать 40-50 минут (зависит от вашей духовки) при температуре 180°C

Шаг 1

Для приготовления кекса 200 грамм мягкого сливочного масла выложить в посуду, удобную для работы с миксером. Лучше накрыть пищевой пленкой!

Добавляем 170 грамм сахара и 15 грамм ванильного сахара. Взбиваем массу миксером до однородного состояния.

Добавляем 3 яйца — по одному, не останавливая процесс взбивания.

Шаг 2

Теперь добавляем 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки разрыхлителя. А также частями вводим 260 грамм муки. Замешиваем ложкой однородное эластичное тесто.

После добавляем цедру 1 лимона и выдавливаем полностью сок из этого же лимона. Хорошо всё перемешиваем.

Шаг 3

Выкладываем тесто в форму 15х29 см, которую можно застелить пергаментом, чтобы легче извлечь готовый кекс.

Выпекаем лимонный кекс 40-45 минут до сухой шпажки, при температуре 180°C.

Шаг 4

Для глазури смешиваем 200 грамм сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока и 3 столовые ложки воды. Смазываем ещё тёплый кекс приготовленной глазурью. Наш лимонный кекс с глазурью готов!

Приятного аппетита!