Ингредиенты:

  • для шоколадного бисквита:
  • сливочное масло - 50 г. (можно кокосовое)
  • какао-порошок - 50 г. (можно кэроб)
  • молотый кофе - 1 ч.л.
  • вода - 80 мл.
  • апельсиновый сок - 50 мл.
  • цедра одного апельсина
  • яйца - 4 шт.
  • сахар - 35 г.
  • мука - 150 г. (у меня цельнозерновая)
  • для апельсинового крема:
  • апельсиновый сок - 300 мл.
  • сахар - 10 г.
  • цедра одного апельсина
  • яйца - 2 шт.
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.
  • сливки 33% - 350 мл.
  • для шоколадной глазури:
  • шоколад 75% - 50 г.
  • сливки 33% - 75 мл.

Приготовление:

1. Шоколадный бисквит: Растопить шоколад с маслом. Сварить кофе. Добавить к шоколаду и перемешать. Добавляем туда же цедру апельсина, сока и все хорошо перемешиваем.

2. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Ко взбитым яйцам добавляем шоколадную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

3. Тесто отправляем в форму, диаметром 18 см. выпекаем 45 минут при 180С, проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит остынет разрезать на три коржа.

4. Готовим апельсиновый крем: К цедре апельсина добавить сахар, перемешать, добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить на минут 30. В яйца добавляем крахмал и хорошенько перемешиваем. Вливаем сок с цедрой и отправляем на плиту постоянно помешивая доводим до густого состояния. Готовый крем хорошо остудить. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков, и постепенно вводим апельсиновый крем.

5. Крем делим на две части и собираем торт. Последний корж кремом не мажем а заливаем глазурью из сливок и шоколада. Готовый торт поставить в холодильник. Приятного аппетита)