Морковно-банановый кекс с орехами на цельнозерновой муке. Вкусный, ароматный, с приятной текстурой. Одним словом, стоит попробовать!

мука пшеничная цельнозерновая - 100 г

сахар (у меня тростниковый) - 25 г

банан - 100 г

морковь - 60 г

кокосовое масло - 2 ст.л.

яйцо куриное - 1 шт.

йогурт натуральный - 3 ст.л.

грецкие орехи - 40 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

сода - 1/4 ч.л.

корица - 1 ч.л.

соль - 1/2 ч.л.

Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель, корицу и соль. Банан размять. Натереть морковь.

Размягченное кокосовое масло перемешать с яйцом, йогуртом, банановым пюре, натертой морковью и измельченными грецкими орехами.

Соединить сухую и влажную смеси, вылить в форму и запечь в духовке до готовности (180С с конвекцией примерно 20 минут).