Постный суп с грибами и пшеном. Необычный ингредиент - кокосовые сливки придают супу богатый вкус и приятную консистенцию.

пшено - 1 стакан

шампиньоны - 400 г

кокосовое масло - 1 ч.л.

кокосовые сливки - 200 мл

овощной бульон - 1.7 л

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

имбирь свежий - по вкусу

тимьян

майоран

соль

перец

Стакан пшена промыть. Порезать шампиньоны. Мелко нарезать лук, имбирь и морковь, обжарить их на кокосовом масле с тимьяном и майораном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кокосовые сливки. Влить овощной бульон. Варить суп на медленном огне 15-20 минут.