Обожаю этот рецепт вареников из фарша. Да-да, не пельменей, а вареников. Тесто приготовленное на кефире получается очень нежное, пушистое и мягкое, а мясо очень сочное. Мои домочадцы частенько просят приготовить вареники на обед или ужин. Попробуйте, вы останетесь в восторге!

Ингредиенты

Для фарша

- 500 гр фарша

- 2 репчатых лука

- 0,5 ч.л. соли

- перец по вкусу

- 50 мл холодной воды

Для теста

- 1 яйцо

- 1 ч.л. соли

- 1 ст. кефира

- 500-600 гр муки

Способ приготовления

1. С помощью блендера измельчите лук. Добавьте к фаршу.

2. Добавьте воду, соль и перец, перемешайте.

3. Для теста взбейте яйцо с солью. Перемешайте венчиком.

4. Добавьте кефир, перемешайте.

5. Постепенно добавляйте муку, перемешивая венчиком.

6. Вымесите тесто на столе, оно должно быть не тугим.

7. Разделите тесто на 4 части и из каждого сделайте колбаску толщиной в диаметре 2-3 мм.

8. Нарежьте колбаску на кусочки шириною примерно 1,5-2 мм. Из каждой части раскатайте лепешку с помощью скалки.

9. В центр каждой лепешки выложите фарш и защепите края.

10. Закипятите в кастрюле воду, посолите по вкусу и добавьте вареники. Перемешайте.

11. Когда они всплывут, поварите их еще 5-6 минут. Вареники с фаршем готовы. Выложите их в тарелочку, добавьте сливочное масло.

Всем приятного аппетита!