Запекаю рыбу сазан в духовке. Рыбу фарширую сухой гречневой крупой и луком. Рецепт старинный, русский. Готовился в русской печи. Если нет сазана, можно готовить карпа.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рыба Сазан или Карп -1,5-2,0 кг;
  • Крупа Гречневая - 160 гр;
  • Лук репка (размер средний) - 2 шт;
  • Базилик сухой - 1 ч.л.;
  • Лимон - 1 шт;
  • Перец белый, перец душистый, соль - по вкусу;

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, хвост и удалить жабры;
  • Сделать маринад на основе растительного масла. Всыпать перец белый, душистый, соль, базилик сухой;
  • Сделать надрезы поперёк хребта рыбы с обеих сторон и втереть весь маринад. Оставить для пропитки на 30 минут;
  • Нарезать луковицы на мелкие кубики и смешать с гречневой крупой, подсолить;
  • Наполнить брюхо рыбины начинкой, смесью гречневой крупы и луком;
  • 3-4 колечка лимона отправить вслед за крупой в брюхо;
  • Упаковать тушку плотно в фольгу и отправить в разогретую духовку на 80 минут при температуре 180 градусов;
  • Раскрыть фольгу. Можно отправить на дальнейшее подрумянивание, а можно покрыть поверхность рыбы растительным маслом или майонезом и продолжить запекать ещё 15-20 минут;
  • Извлечь из рыбины гарнир на блюдо, порезать рыбу и полить соком лимона. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!
  • ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО: 
  • ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:
  •