Свинина в соево-медовом соусе в духовке достойна любого застолья. Мясо получается нежным, сочным и шикарным за счет специального маринада и соуса. С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Обязательно попробуйте и вы не останетесь равнодушным к этому рецепту. А дополнит это блюдо любой гарнир на ваш вкус.

Кол-во порций: 6

Время готовки – 2 часа

Ингредиенты:

  • Свинина -1 кг 200гр. (у меня окорок)

Для маринада:

  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.

Для соуса:

  • Растительное масло – 5 ст.л.
  • Сахар – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сладкий красный перец – 1 ч.л.
  • Сухой чеснок -1,5 ч.л.
  • Томатная паста или томатный кетчуп - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить все ингредиенты для рецепта.
  • Сначала замариновать мясо. В небольшой чаше хорошо смешать 3 ст.л. растительного масла соль и черный перец. Чтоб получилась густая эмульсия. Выложить в глубокую емкость кусок свинины и хорошо втереть маринад. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник на 3-6 часов мариноваться.
  • Добавить слой фольги и отправить в разогретую духовку на 1 час 30 минут при температуре 200 градусов.
  • Пока свинина запекается сделать соус. В небольшой емкости смешать 3 ст.л. растительного масла, щепотку соли и сахара. Добавить 1 ч.л. красного сладкого перца, сухой чеснок 1,5 ч.л. и тщательно взбить. Затем добавить 1 ст.л. томатного кетчупа или томатной пасты. Взбить еще раз. Добавить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. меда. Обратите внимание, как загустеет масса. Теперь влить остаток растительного масла 2 ст.л. и продолжить взбивать. Соус готов.
  • Прошло 1,5 часа. Вытащить свинину из духовки. Переложить на тарелку. Осторожно! Внизу много горячего бульона. Сделать глубокие прорези в виде гармошки на куски 1,5-2 см. Резать не до конца.
  • Густо обмазать всю поверхность свинины, а так же внутри разрезов.
  • Отправить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов для карамелизации и для образования легкого панциря. Вытащить из духовки. Оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов.
  • Нарезать на порционные куски. Подавать к столу в теплом виде с любым гарниром по желанию. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита!
  • ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО: 
  • ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: