Предлагаю приготовить весенне-летний салат из доступных ингредиентов! Сытный салат с заправкой, которая делает блюдо особенным и очень вкусным. Легко заменит в жаркую погоду завтрак или ужин.

Приготовление: 20 мин.

Порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Редис- 170 гр.
  • Шампиньоны – 350 гр.
  • Лук репка -1 шт.
  • Кукуруза– 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Зелень -20 гр. (петрушка, укроп)
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для обжарки.

Для заправки:

  • Горчица – 1ч.л.
  • Растительное масло –2 ст.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Репчатый лук очистить, разрезать пополам, затем на мелкие кубики.
  • В сковородку налить растительное масло, разогреть и добавить лук. Посолить небольшой щепоткой. Обжарить до золотистого цвета. Убрать в емкость.
  • Грибы очистить от мусора не промывая под водой. Нарезать на пластины. Если шампиньоны слишком большие, как у меня, можно каждую пластины разрезать еще пополам.
  • В эту же сковородку подлить растительное масло, выложить грибы и посолить. На среднем огне под крышкой поджарить шампиньоны. Как только грибы начнут отдавать жидкость, снять крышку и жарить 5-7 минут до золотистого цвета.
  • Редиску промыть, удалить хвостики и тоже нарезать на пластины. В сезон она особенна вкусная.
  • Яйца заранее отварить вкрутую, очистить и нарезать на кубики.
  • Свежую зелень промыть и мелко нашинковать. Я взяла укроп и петрушку. Вы же можете воспользоваться любой зеленушкой на ваш вкус.
  • Выложить в глубокую чашу грибы, лук, яйца, редиску, кукурузу и зелень. Хорошо перемешать.
  • Сделать заправку. Для этого к горчице постепенно добавить по 1 ч.л. растительного масла и тщательно перемешать.
  • Добавить заправку к салату и еще раз перемешать.
  • По вкусу добавить соль и черный перец.
  • Такой салат получается очень сытным и вкусным. Легко заменит в жаркую погоду завтрак или ужин.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО: 

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: