Красивый и вкусный пирог! Дрожжевое тесто получается отличным, начинка наша любимая - картофель и мясо (фарш). И формируется пирог интересно. Рецепт очень понравился, обязательно попробуйте!

Рецепт:
тесто:
молоко 200 мл
сливочное масло 80 гр
сахар 1 ст.лож
соль 1\2 ч.лож
яйцо 1 шт
дрожжи 1 ч.лож
мука 500 гр
для начинки:
картофель отварной 300-400 гр
фарш 400 гр
зелень
соль, паприка, специи для мяса
желток для смазки
  В первую очередь займемся тестом. Проверим дрожжи на работоспособность, быстрая опара. Смешиваем все в чашке и месим несколько минут, сливочное масло вводим в последнею очередь.


  Тесто получается мягким и маслянистым, очень такое тесто люблю. Чашку накрываем крышкой (пленкой) и даем тесту подняться минут 40-60 (в теплом месте).


  Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Первая, это картофельное пюре с зеленью (можно добавить немного сливочного масла). Для второй начинки в фарш добавляем соль, специи для мяса и паприку (хорошо перемешиваем).


  Тесто слегка вымешиваем и делим на 27 равных частей, у меня получились по 30 гр. Колобки - заготовки накрываем пленкой на столе, пусть постоят 10 минут.


  Чередуя картошку и фарш, формируем завитушки для пирога (в центр небольшой лепешки выкладываем начинку и лепим ушко).


  Выставляем все в подготовленную форму (28 см). С картошкой, с фаршем и тд.


  Пирогу даем подняться (20-30 минут), смажем тесто желтком и отправляем в разогретую форму.


  Выпекаем при температуре 180 градусах , минут 40.