Эту вкуснятину из фарша, я впервые попробовала у свекрови. Сегодня поделюсь семейным рецептом рулетов с мясом и зеленым луком, которые мы называем вертуны. Приготовив однажды, будете повторять, потому что очень вкусно!
  В первую очередь заведем обычное тесто.

тесто:
вода 200 мл
соль 1 ч.лож
растительное масло 2 ст.лож
яйцо 1 шт
мука 2-2,5 стакана
начинка:
фарш 400 гр
зеленый лук 1 большой пучок
соль, черный перец
картофель 4-5 шт
растительное масло
  Готовому тесту после замеса даем отлежаться минут 30-40


  В это время готовим начинку.


  Приправляем фарш солью, перцем, добавляем мелко порезанный лук и хорошо перемешиваем.

  Тесто дели на четыре равные части. Тонко раскатываем (толщина сочня 1,5 мм) и смажем растительным маслом. Распределяем 1\4 начинки и заворачиваем рулетом.


  Дно казана (кастрюли) промажем растительным маслом и раскладываем картофель порезанный кружочками, в несколько слоев. Картофель надо посолить и на него выкладываем рулеты.


  Ставим на сильный огонь минут на 5 (что бы картофель на стенках казана схватился), после чего добавляем пол стакан горячей воды. Теперь уменьшаем нагрев на минимум и тушим под плотно закрытой крышкой минут 40.

Блюдо готово, сверху можно присыпать красным перцем.