Привет! Овощи в любом виде можно употреблять постоянно. Вот хороший рецепт запеченных овощей, очень вкусных и полезных.

Овощи могут быть любые, я в этот раз использовала такие:

кабачки молоденькие — 2 штуки,

перец болгарский — 3 штуки,

помидоры — 3 штуки,

лук — 1 крупная головка,

красный горький перец - буквально 2 см от целого стручка,

чеснок — 2-3 зубчика

любимые сухие травы — итальянские, базилик,

соль, черный молотый перец — по вкусу,

свежая зелень — для украшения,

майонез или сметана -2 столовые ложки, если надо совсем диетическое блюдо — то 60 граммов растительного масла.

Подготовить овощи и разогреть духовку до 180 градусов. Кабачки и помидоры нарезать шайбами, перец крупной соломкой, лук перьями, а горький перец, как можно мельче. Чеснок измельчить.

Подобрать глубокую форму, выложить бока и стенки кружочками кабачков, посолить и присыпать перцем.

Смешать перец сладкий и горький, лук, посолить , посыпать смесью сухих трав и заполнить средину формы.

Выложить слой помидор, присыпать все теми же приправами.

Закрыть слоем кабачков, посолить, поперчить. Майонез смешать с чесноком и покрыть им наши овощи.Отправить в разогретую духовку.

Запекать в течение 30-40 минут, если хотите быстрее, то можно накрыть фольгой на 20 минут, затем открыть и добавить температуру до 200 градусов, чтобы немного испарились соки и подрумянился верх . Так выглядят овощи запеченные в духовке еще в форме.

По любому это очень аппетитно. Подать можно как самостоятельное блюдо на ужин, только присыпать измельченной зеленью, а можно предложить как гарнир к мясному блюду.

Готовьте таким способом овощи и радуйте свое семейство

Приятного аппетита!

Источник с пошаговыми фото