С началом сезона баклажанов такая икра постоянно есть на нашем столе! Супер простой и вкусный рецепт икры. Овощи можно спечь на гриле или мангале и икра приобретет ярко выраженный аромат дымка. Икра получается не калорийной и полезной. многие хозяйки добавляют в нее растительное масло, но я больше люблю такой "облегченный вариант" 

Ингредиенты: 

4 баклажана 

3 болгарских перца 

3 помидора 

половинка луковицы 

2 зубчика чеснока 

1 ч.л. уксуса

соль 

перец 

растительное масло ( по желанию) 

Приготовление:

1. Овощи тщательно моем и выкладываем на противень для запекания. Выпекаем при температуре 220 градусов 30-40 мин. ( в зависимости от вашей духовки) 

2. После остывания очищаем овощи от кожуры и плодоножек, складываем на друшлаг и даем стечь лишней жидкости. 

3. Мелко рубим овощи или пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. 

4. Натираем лук и чеснок на мелкой терке и добавляем к рубленным овощам. 

5. Добавляем специи, перемешиваем и наша икра готова. приятного аппетита!