Друзья, время заготовок на зиму в самом разгаре и сегодня делюсь с Вами рецептом маринованных кабачков, которые каждый год готовит моя свекровь, а мы с мужем их дружно подъедаем :) В этом году попросила у нее рецепт, чтобы поделиться с Вами.

В видео я использовала 4 банки, 3 из них 600мл и одна 900мл. У меня ушло 1.8кг кабачков, половина головки чеснока, пучок укропа, одна морковь и специи далее в ингредиентах:

Маринад (1.5 литра воды) примерно на 4-5 литровых банок (все зависит от того, как плотно вы уложите кабачки)

вода -1.5 л.

душистый перец - 15-20шт

сахар - 200г

соль - 100г

уксус 9% - 250мл

Специи на дно банки: (600мл - 1л)

горсть укропа

2-3 лавровых листа

2-3 зубчика чеснока

⅓ средней морковки

1ч.л. семян горчицы

Приготовление:

  1. Стерилизуем банки и кипятим крышки
  2. Тщательно моем овощи и зелень
  3. Нарезаем кабачки кружками, шириной примерно 1 см. Чистим и нарезаем морковь, Зубчики чеснока разрезаем поплам
  4. На дно банки укладываем специи, а затем плотно укладываем кабачки
  5. Делаем маринад: В сотейник или кастрюлю наливаем воду, добавляем душистый перец, соль и сахар, доводим до кипения и растворения соли и сахара, затем выключаем огонь и добавляем уксус, перемешиваем и заливаем банки с кабачками
  6. Стерилизуем литровые банки примерно 10 минут. Если вы консервируете кабачки в 2-3х литровых банках, увеличьте время стерилизации еще на 5 мин.
  7. Закрываем банки крышками, переворачиваем и укутываем на сутки
  8. Через сутки мы выносим консервацию в подвал и там она прекрасно храниться пока мы все не съедим :)