Вкусный летний пирог! 3 в 1 Воздушное тесто, сладко-кислый вкус абрикоса и хрустящая посыпка сверху! Удивительно простой рецепт, повторяйте на здоровье!
  В первую очередь заведем дрожжевое тесто. Дрожжи проверим, активируем в теплом молоке (быстрая опара).

Рецепт:
мука 350 гр
сметана 180 гр
молоко (теплое) 70 мл
ванильный сахар 1 ст.лож
яйцо 1 шт
сахар 100 гр
сливочное масло 30 гр
разрыхлитель 1 ч.лож
крахмал 2 ст.лож
дрожжи 1 ч.лож
соль щепотка
абрикосы 500 гр
посыпка - штрейзель:
сливочное масло 100 гр
мука 1 стакан 
сахар 100 гр 
  Яйцо взобьем с сахаром (и ванильным сахаром), добавляем сметану и сухие компоненты (мука, разрыхлитель, соль, крахмал).

  Все хорошо перемешиваем и в последнюю очередь вводим сливочное масло. Тесто жидкое, вымешивать лучше лопаткой, даем ему подняться около 1 часа.

  Как только тесто подойдет, готовим посыпку (штрейзель). Стакан муки и по сто граммов сахара и сливочного масла. Все перетираем в крошку.


  Тесто не перемешивая выгружаем в подготовленную форму (дно застелил пергаментом) и лопаткой слегка распределяем.


  Сверху выкладываем половинки абрикоса и посыпаем посыпкой.

  Выпекаем в разогретой духовке минут 40, при температуре 180 градусов.


  Даем пирогу остыть и так как у меня форма стеклянная, нарезал на кусочки прямо в форме (ни одной вкусной крошки не потеряли)))

Готовьте на здоровье и с удовольствием!