Запеканка из баклажан, фарша и помидор под ароматным соусом – полезный обед в летнее время. Получается очень вкусно, сочно и сытно.

Баклажаны – 600-700 гр

Фарш (из куриных бедер) – 700 гр

Помидоры – 500 гр

Сыр твердый – 150 гр

Для соуса бешамель:

Молоко – 400 мл

Мука – 1 ст.л.

Сливочное масло – 50 гр

Щепотка мускатного ореха

Черный перец, соль – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый видео-рецепт:


  • 1.Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
  • 2.Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
  • 3.Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.
  • 4.Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.
  • 5.Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.