В сезон свежих овощей обязательно готовлю запеканки. С ними не нужно долго стоять у плиты, духовка делает все за вас. Вкус получается настолько насыщенным, что не требует никаких дополнений, поэтому блюдо смело можно считать самостоятельным. Здесь соединяются овощи, сырная стружка и мясо – всё, что нужно для сытного обеда или ужина. Так что, если вам хочется разнообразить меню, то этот рецепт окажется кстати!

Порций: 4

Время приготовления: 60 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кабачок - 1 шт.
  • Фарш -400 гр.
  • Помидоры -2 шт.
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Чеснок сухой – 1 ч.л.
  • соль –1 ч.л.
  • Черный перец -0,5 ч.л.
  • Яйцо -2 шт
  • Сыр -120 гр.
  • панировочные сухари – 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Небольшой кабачок очистить от кожуры. У меня кабачок нового урожая, кожуру можно было бы и оставить. Но я ее не люблю. Нарезать на колечки примерно в пол см.
  • Помидоры разрезать на полукольца. Особо не давите при нарезки, чтоб максимально оставить сок в овоще.
  • Репчатый лук и морковь очистить. Лук порезать на кубики. Морковь натереть на крупной терке.
  • Разогреть сковородку с растительным маслом, добавить лук. Обжарить до приятного золотистого цвета.
  • Сюда же добавить морковь. Перемешать и жарить до размягчения.
  • В емкость переложить фарш (у меня говяжий) вы же можете воспользоваться любым на вкус. Добавить пережарку, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого чеснока и пол ч.л. черного перца.
  • Хорошо перемешать чистыми руками.
  • Подготовить форму для выпекания. Смазать с помощью силиконовой кисти растительным маслом края и низ формы.
  • Первый слой- кабачки.
  • Второй-пережарка с фаршем. Равномерно распределить ее по всей поверхности.
  • Третий слой- помидоры.
  • Четвертый - кабачки. Посолит и поперчить по вкусу.
  • Убрать в разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
  • Пока запеканка готовится, натереть сыр на крупной терке.Взбить 2 яйца венчиком или вилкой, добавить натертый сыр. Перемешать.
  • По истечению времени достать запеканку. Залить смесью. Присыпать панировочными сухарями. С ними запеканка получается с красивой золотистой корочкой. Убрать обратно на 20-25 минут.

Запеканка с сезонными овощами и фаршем готова! Блюдо просто создано, чтоб его готовили вновь и вновь. Что еще можно сказать?! Сытно, вкусно, аппетитно… В сезон кабачков самое то.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: