• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
    • Блины, оладьи, сырники
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты, напитки
    • Закуски и бутерброды
    • Мясные блюда
    • Первые блюда
    • Рыбные блюда
    • Салаты
    • Торты и пирожные
Любимые рецепты
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Перловка с грибами в духовке

12 июля 2019
  • 1
Показать публикацию

Всем привет! Не все любят перловку, но мне она нравится, поэтому я ее все же иногда готовлю. Сегодня я ее приготовлю с грибами в духовке. Блюда из перловки очень сытные, а по этому рецепту оно получается еще и очень ароматным и сочным. 

Ингредиенты на 6 порций (на форму 20см*15см*6см (д*ш*г)):
объем моего стакана - 250 мл
перловая крупа - 3/4 ст. (150 гр)
шампиньоны - 300 гр
морковь - 1 шт. небольшая (100 гр)
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
чеснок - по вкусу (у меня 8 маленьких зубчиков)
лавровый лист - 3 шт.
соль - 2/3 ч.л. или по вкусу
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л. или по вкусу
итальянские травы - 1/2 ч.л. или по вкусу

 Пошаговое приготовление:

Крупу перебираю, тщательно ее промываю, заливаю холодной водой и оставляю постоять в воде часа на 2- на 3.

Когда перловка уже настоялась, приступаю к основному приготовлению. Несколько лавровых листиков я помыла, кладу их в небольшую емкость, заливаю кипятком и пока отставляю в сторону.

С лесными грибами блюдо получилось бы, конечно, гораздо вкуснее, но у меня шампиньоны. Я их помыла, нарезаю на некрупные кусочки и перекладываю в сковороду. Затем ставлю ее на плиту и буду обжаривать грибы на сухой сковороде.

В процессе нагревания из грибов выделяется жидкость. Полностью ее я не выпариваю, а когда грибы уменьшатся в размере, убираю сковороду с плиты. Количество грибов в данном рецепте не принципиально, они кладутся по вкусу и по наличию.

 Затем на небольшом количестве растительного масла обжариваю нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. Овощи можно было бы обжарить на сильном огне до золотистого цвета, но я их просто протушу до полуготовности.

С перловки сливаю воду, еще раз ее промываю и перекладываю в сковороду с луком и морковью. Все перемешиваю и прожариваю крупу с овощами примерно пару минут. Затем сковороду с плиты убираю.

Перекладываю в нее грибы вместе с оставшейся в них жидкостью. Все перемешиваю и теперь добавляю свои любимые специи.

Кладу итальянские травы, соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех. И все тщательно перемешиваю.

Горшочков для запекания у меня нет, поэтому я беру обычную форму, кладу в нее чеснок, а сверху выкладываю подготовленную крупу с овощами и грибами. Равномерно распределяю ее по форме.

Сверху выливаю настой лаврового листа. Сам лавровый лист не кладу. Теперь наливаю простой холодной воды столько, чтобы она была выше уровня крупы примерно на полтора сантиметра. При желании воду можно заменить овощным или грибным бульоном.

Форму ставлю на противень и накрываю фольгой. Если в процессе приготовления жидкость будет выкипать, или стекать с фольги конденсат, то он будет стекать не на плиту, а на противень. А фольгой я накрываю для того, чтобы в процессе приготовления крупа сверху не покрылась жесткой корочкой.

Затем все ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду готовить перловку примерно полтора часа. Затем крупу пробую и, если она уже готова, фольгу убираю.

Затем перловку с грибами перемешиваю, чтобы перемешать ее с оставшейся внизу формы жидкостью. И, если этой жидкости очень много, то опять ставлю форму в духовку, но без фольги, чтобы часть жидкости быстрее выпарилась. Если же жидкости в форме совсем мало, то я ее в духовку больше не ставлю, все перемешиваю и оставляю, потому что оставшаяся жидкость все равно впитается в крупу.

Вот и все, перловка с грибами готова. Ее можно подавать с мелко порезанной зеленью, со свежими овощами или с подливой. 

+4
  • 1
Легко приготовить!
профессионал
  • Активность: 9911
  • Репутация: 544
  • Пол: Женщина
Легко приготовить! профессионал
Вторые блюда
Публикации месяца
20 незаменимых советов для кухни
20 незаменимых советов для кухни
1658 0
Быстрый суп
Быстрый суп
2653 0
С наступающим Новым годом!
С наступающим Новым годом!
1949 4
Капустные котлеты
Капустные котлеты
2100 0
Всем и каждому: 20 незаменимых кулинарных советов, без которых не обойтись на кухне
Всем и каждому: 20 незаменимых кулина...
1721 1
Котлеты "Птичье молоко"
Котлеты "Птичье молоко"
2452 3
5 базовых рецептов теста
5 базовых рецептов теста
1497 0
Домашнее печенье на сметане УЛЁТНЫЕ БАНТИКИ // Вкусное Печенье к ЧАЮ!
Домашнее печенье на сметане УЛЁТНЫЕ Б...
1424 4
Индийские лепешки Чапати
Индийские лепешки Чапати
863 2
Великолепное азу
Великолепное азу
2756 3

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]

3 комментария

Светлана Макарова
ученик
  • Активность: 10k
  • Репутация: 24
  • Пол: Женщина
Светлана Макарова ученик
4 года назад

None

Показать комментарий

Люблю перловку.Надо сделать.Уже заранее знаю,что вкусно.Похожее готовила на плите.Спасибо.

+1
Легко приготовить!
профессионал
  • Активность: 9911
  • Репутация: 544
  • Пол: Женщина
Легко приготовить! профессионал Светлана Макарова
4 года назад

None

Показать комментарий

Светлана, спасибо за поддержку. Нас так мало, кто любит перловку!

+1
Светлана Макарова
ученик
  • Активность: 10k
  • Репутация: 24
  • Пол: Женщина
Светлана Макарова ученик Легко приготовить!
4 года назад

None

Показать комментарий

Легко приготовить!, Да.Не все её уважают.

+1

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Секрет вечной молодости — упражнения Шэна
892 0

Секрет вечной молодости — упражнения Шэна

Интересные приметы и поверья, связанные с глазами
464 0

Интересные приметы и поверья, связанные с глазами

Так Пельмени вы ещё никогда не готовили!
690 1

Так Пельмени вы ещё никогда не готовили!

Ошибки, которые совершает каждый второй во время готовки
522 1

Ошибки, которые совершает каждый второй во время готовки

Дизайнерская «трешка», которую создали для «побега от белорусской реальности»
497 5

Дизайнерская «трешка», которую создали для «побега от белорусской реальности»

Тренировки для женщин после 50 лет
586 0

Тренировки для женщин после 50 лет

Все, что нужно знать про цветные кактусы
242 0

Все, что нужно знать про цветные кактусы

18 гениальных идей, которые помогут организовать хранение и оптимизировать пространство спальни
359 0

18 гениальных идей, которые помогут организовать хранение и оптимизировать простр...

Что стучит в подвеске: 6 способов выявить проблемное место своими силами
471 0

Что стучит в подвеске: 6 способов выявить проблемное место своими силами

4 интересных факта о джинсах в СССР
400 0

4 интересных факта о джинсах в СССР

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
5 Очень Вкусных и Невероятно Простых Салатов

5 Очень Вкусных и Невероятно Простых Салатов

45 0
Виктория Виноградова
7 Рецептов Ленивых и Вкусных Десертов⁠⁠

7 Рецептов Ленивых и Вкусных Десертов⁠⁠

138 0
Виктория Виноградова
Такой простой и вкусный рецепт курицы, который можно готовить каждый день!

Такой простой и вкусный рецепт курицы, который можно готовить каждый день!

201 0
Марина Майорова
Эти закуски удивили всех моих гостей⁠⁠

Эти закуски удивили всех моих гостей⁠⁠

221 1
Виктория Виноградова
Вкуснейшая Выпечка на скорую руку

Вкуснейшая Выпечка на скорую руку

359 0
Виктория Виноградова
Индийские лепешки Чапати

Индийские лепешки Чапати

863 2
Михаил Бурмин
Просто сворачиваем и нарезаем! Печенье на кефире

Просто сворачиваем и нарезаем! Печенье на кефире

364 1
Марина Майорова

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
Как скрыть выпирающий живот: 8 лайфхаков, которыми пользуются все стилисты

Как скрыть выпирающий живот: 8 лайфхаков, которыми пользуются все стилисты

538 2
Карина
Отличные анекдоты в картинках

Отличные анекдоты в картинках

681 0
Мария
Кухня: шоколад, кофе с молоком и белый

Кухня: шоколад, кофе с молоком и белый

535 0
Роман
Почему же воду возят на обиженных?

Почему же воду возят на обиженных?

507 1
Карина
Спальня: кровать в тибетском стиле плюс новые старые советские полки

Спальня: кровать в тибетском стиле плюс новые старые советские полки

504 1
Роман

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2023, Любимые рецепты
[[plusRating]]
[[minusRating]]