Еще один классный способ, как спрятать начинку в булочку! Тесто вкусное и замес интересный, с кипятком. Начинка вообще шикарная, так бы съел! Смотрите и пеките вместе с нами, будет вкусно!
  Для этого теста заварим три ложки муки и ложку сахара кипятком. Быстро перемешиваем, должна получится густая кашица. Хорошо остужаем.

Рецепт:
тесто:
мука 275 гр
сахар 25 гр
молоко 110 мл
сливочное масло 25 гр
вода (горячая) 25-40 мл
соль щепотка
дрожжи прессованные 3 гр
яйцо 1 шт
начинка:
копченный балык 100 гр
сливочное масло 30 гр
зеленый лук
желток для смазки

  Пока заварное тесто остывает подготовим быструю опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи, ложку сахара и муки. Даем постоять минут 10, после чего все соединяем в чашке с мукой.

  Тесто хорошо вымешиваем, слегка липнет, но не забивайте мукой. Даем тесту расстоятся около часа в теплом месте.


  Для начинки мягкое масло смешиваем с зеленым луком (мелко порезанный). Копченный балык тонко режем на пластики.


  Тесто обомнем и делим на 10 равных частей. Каждый колобок (пусть полежат после обминки несколько минут под пленкой) растягиваем руками в небольшую лепешку. В центр кусочек балыка и хорошо защипываем. Делаем небольшой надрез, что бы открылась начинка и отправляем на противень.

  Булочкам даем немного расстоятся (10-20 минут пока греется духовка). Смажем желтком и в каждую булочку кладем масло с зеленым луком.

  Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 7-10. подаем булочки теплыми, очень вкусные. Масло с луком протечет в булочку, копченный балык, мягкое тесто - лучше не придумаешь! Готовьте на здоровье!


Подробности на видео.