В сезон свежих овощей обязательно приготовьте это блюдо. С ним не нужно долго стоять у плиты, но результат вас порадует. В блюде соединяются баклажаны, грецкий орех, специи и кинза– всё, что нужно для сытного обеда или ужина.

Порций: 4

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт
  • Грецкий орех – 50 гр.
  • Аджика – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Кинза небольшой пучок
  • Соль щепотка

Для соуса:

  • Грецкий орех – 50 гр
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Хмели-сунели -1ч л.
  • Кинза небольшой пучок
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Растительное масло- 1-2 ст.л.
  • Соль- 0,5 ч.л.
  • Вода

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить все ингредиенты.
  • Баклажаны выложить в кастрюлю и залить кипятком. Отправить вариться на плиту.
  • Пока они будут вариться, займемся начинкой.
  • 2 зубчика чеснока нарезать на пластины. По кол-ву зубчиков смотрите сами- любите поострее можно добавить еще. Для меня этого достаточно. Выложить в чащу блендера.
  • Добавить горсть грецких орехов, аджику и щепотку соли. Кинзу покрошить ножом и отправить в блендер. Влить растительное масло, буквально 1-2 ст.л. для улучшения измельчения начинки. Включить блендер и перемолоть до пастообразной консистенции.
  • Начинка готова, сделаем соус.
  • Ингредиенты некоторые повторяются.
  • Здесь воспользуемся уже погружным блендером.
  • Чеснок нарезать так же пластинами. Закинуть в стакан.
  • Кинзу произвольно нарезать ножом. Тоже убрать в стакан.
  • Сюда же горсть грецких орехов. Смотрите, чтобы не попадались ореховые перегородки. Вкус блюда может испортиться.
  • Нарезать на полукольца репчатый лук и закинуть в сковородку с растительным маслом. Жарить до размягчения и до приятного золотистого цвета.
  • Обратите внимание, баклажаны продолжают вариться.
  • Лук добавить в стакан вместе с маслом к остальным ингредиентам.
  • Сюда же соль, хмели-сунели и воду. Погружным блендером взбить в соус. Если получается слишком густым, добавить еще воды.
  • Достать баклажаны. Выложить на тарелку. По середине сделать неглубокий надрез. С помощью 2-х столовых ложек сделать углубление глубже. Выложить начинку. И полить сверху густо соусом.

Баклажаны с начинкой из грецких орехов и соусом готовы! Я Вам честно скажу, блюдо просто создано, чтоб его готовили вновь и вновь. Что еще можно сказать?! Сытно и аппетитно…

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: